Πέμπτη, 14 Οκτωβρίου 2010

Φθινοπωρινό κρυολόγημα και διατροφή


                                   
Τα κρυολογήματα ξεκινούν στην αρχή του φθινοπώρου, διαρκούν όλο τον χειμώνα και παρουσιάζουν  νέα έξαρση στην μέση της άνοιξη και άσχετα από την θερμοκρασία . Τα πρώτα συμπτώματα είναι φτέρνισμα, βήχας και καταρροή .Το κοινό κρυολόγημα δεν είναι τίποτα άλλο από μια ιογενής λοίμωξη που προσβάλλει κυρίως το αναπνευστικό κρυολόγημα μεταδίδεται και μέσω των ματιών και του στόματος. Έτσι, εύκολα ο ιός μπορεί να μεταφερθεί μέσω ενός βήχα ή ενός φτερνίσματος. Δεν υπάρχει ειδική θεραπεία για το κρυολόγημα. Υπάρχουν όμως τρόποι να αποφύγουμε ή να έστω ελαχιστοποιήσουμε τις πιθανότητες εμφάνισης ενός κρυολογήματος. Στην προκειμένη περίπτωση, σύμμαχος κατά του κρυολογήματος μπορεί να αποτελέσει μια κατάλληλη διατροφή.
  Οι βιταμίνες που μπορούν να παίξουν σημαντικό ρόλο ενάντια στους ιούς που προκαλούν το κρυολόγημα είναι:
·         Η βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην παράγωγή Λευκοκυττάρων, αντισωμάτων και ιντερφερόνων και παίζει βασικό ρόλο και στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση του πολλαπλασιασμού των ιών. Καταστρέφεται με το βρασμό για αυτό και  θα πρέπει τα λαχανικά που την περιέχουν να καταναλώνονται ωμά ή ελαφρώς βρασμένα.  
Κυριότερες πηγές βιταμίνης C :είναι τα εσπεριδοειδή, τα ακτινίδια, οι ντομάτες, οι πιπεριές, ο μαϊντανός, το μπρόκολο .
·         Το καροτένιο Β, που αποτελεί μορφή προβιταμίνης Α, συντελεί στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αποτελεσματική αντιμετώπιση των κυττάρων που έχουν προσβληθεί από ιούς.
Κυριότερες πηγές καροτένιου Β είναι τα φρούτα και τα λαχανικά με βαθύ κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα, όπως τα καρότα, οι ντομάτες, τα πορτοκάλια ,κίτρινες πιπεριές και όλα τα λαχανικά με βαθύ πράσινο χρώμα, όπως σπανάκι, μαρούλι και χόρτα.
·         Η βιταμίνη Ε, η οποία συντελεί στην παραγωγή των Β κυττάρων που παίζουν σημαντικό ρόλο σε ειδικούς αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού.
Κυριότερες πηγές βιταμίνης Ε είναι το ελαιόλαδο και όλα τα φυτικά λάδια, αβοκάντο και ξηροί καρποί.


Πέρα από τις βιταμίνες ένα ακόμα θρεπτικό συστατικό για την πρόληψη και αντιμετώπιση του κρυολογήματος είναι ο ψευδάργυρος. ¨Ενα ιχνοστοιχείο που παίζει σημαντικό ρόλο στην αμυντική δράση του οργανισμού ενάντια στο κρυολόγημα.
Κυριότερες πηγές ψευδάργυρου είναι το κρέας, τα οστρακοειδή, τα μανιτάρια, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά.

Και  τα προβιοτικά όμως φημίζονται ιδιαίτερα για την δράση τους εναντίον του κρυολογήματος. Ο όρος προβιοτικά αναφέρεται σε πολύ συγκεκριμένα, ζωντανά στελέχη βακτηρίων που προστίθενται στην διατροφή μέσω γάλακτος, γιαουρτιού ή ακόμη και χυμών. Έχει βρεθεί πως τα προβιοτικά παράγουν πρωτεΐνες και αδρανοποιούν παθογόνους οργανισμούς. Επίσης, διεγείρουν την παραγωγή ιντερφερόνης και ιντερλευκίνης που προάγουν το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ ταυτόχρονα διεγείρουν την δράση των μακροφάγων .επιστημονικές  έρευνες δείχνουν πως η κατανάλωση προβιοτικών για τουλάχιστον 3 μήνες μειώνουν την διάρκεια του κρυολογήματος και  ταυτόχρονα ελαττώνουν  και την ένταση των συμπτωμάτων.
Τέλος θα αναφερθούμε στα  βότανα που  καταπραΰνουν και ενίοτε  θεραπεύουν ( πάντα με συνταγή και γνώση γιατρού και φαρμακοποιού) όπως το χαμομήλι και το  φασκόμηλο που είναι αντιφλεγμονώδη, άρα βοηθούν στην καταπολέμηση της καταρροής και για το βήχα είναι πολύ ευεργετικά το βάλσαμο, ο γλυκάνισος, η μέντα και ο δυόσμος.

Συγκεκριμένα το χαμομήλι έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις και είναι χαλαρωτικό. Καταπολεμά τους ιούς και βοηθά εναντίον του έλκους. Έχει επίσης βρεθεί ότι μειώνει το ουρικό οξύ στο αίμα .Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των κολικών, των αιμορροΐδων, της στοματίτιδας και για διάφορες άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος συμπεριλαμβανομένου και του έλκους. Επίσης βοηθά στη μείωση των αερίων του στομάχου και του εντέρου. Το τσάι από χαμομήλι έχει αντιπηκτικές ιδιότητες. Μειώνει τη συγκόλληση των αιμοπεταλίων. Έχει συνεργιστική δράση με φάρμακα που χορηγούνται σε ασθενείς με καρδιοπάθεια ή κίνδυνο για εγκεφαλικά επεισόδια και προσφέρει επιπρόσθετη αντιπηκτική δράση Στο δέρμα χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση μολύνσεων και για τη φροντίδα ελκών. Επίσης βοηθά στη θεραπεία της μαστίτιδας. Το τσάι από χαμομήλι καταναλώνεται ευρέως λόγω της χαλαρωτικής του ιδιότητας που είναι χρήσιμη για την επίτευξη ηρεμίας. Επίσης έχει αντισπασμωδικές δράσεις, βοηθά εναντίον της κράμπας και μειώνει τον πόνο λόγω της περιόδου στις γυναίκες. Επίσης δρα σε συνέργεια με ηρεμιστικά ή υπνωτικά φάρμακα. Για τους λόγους αυτούς οι γιατροί των ασθενών που παίρνουν αντιπηκτικά, υπνωτικά ή ηρεμιστικά φάρμακα πρέπει να γνωρίζουν εάν οι ασθενείς τους καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τσαγιού από χαμομήλι. Τέλος ένα μπάνιο με χαμομήλι είναι απόλυτα χαλαρωτικό και καταπραϋντικό μετά από μια κουραστική μέρα.
Πρόσφατα ερευνητές από το Imperial College του Λονδίνου, απομόνωσαν από τα ούρα εθελοντών που έπιναν τσάι χαμομήλι για δύο εβδομάδες, ουσίες που δείχνουν ότι το χαμομήλι είναι χρήσιμο κατά του κρυολογήματος και κατά των μυϊκών σπασμών που είναι υπεύθυνοι για τις κράμπες και τους πόνους της περιόδου.
Η πρώτη ουσία είναι το ιππουρικό οξύ που έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Η δεύτερη είναι η γλυκίνη που μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς. Σημαντικό στα ευρήματα τους, είναι το γεγονός ότι οι δύο ωφέλιμες ενεργές ουσίες παρέμειναν ψηλές στο αίμα ακόμη και δύο εβδομάδες μετά που σταμάτησαν να πίνουν τσάι χαμομήλι. Αυτό δείχνει ότι το χαμομήλι μπορεί να έχει παρατεταμένη μακροχρόνια χρήσιμη δράση.

Μην τo παρακάνετε με το χαμομήλι καθώς η υπερβολική κατανάλωση του επιφέρει ναυτία, πονοκεφάλους, αύξηση των καρδιακών παλμών και αϋπνίες. Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς από τις εγκύους αφού είναι διεγερτικό της μήτρας .

Συμπερασματικά :
·         Καταναλώνουμε φρούτα και λαχανικά και τουλάχιστον 4 μερίδες την ημέρα ( 450-500 γρ )
·         Αποφεύγουμε κλειστούς και καθόλου αεριζόμενους χώρους , ενώ φροντίζουμε να αερίζουμε τους χώρους που κινούμαστε , δουλεύουμε και κοιμόμαστε.
·         Αποφεύγουμε την υπερκατανάλωση αλκοόλ και μειώνουμε  ή κόβουμε το τσιγάρο
·         Απολαμβάνουμε ένα βραδινό ζεστό τσάι με 1 κτγλ μέλι
·         Καταπολεμούμε την παχυσαρκία υιοθετώντας έναν καινούργιο και σωστό τρόπο διατροφής.
·         Γυμναζόμαστε τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα με μία χαμηλής έντασης γυμναστική και αρκετό περπάτημα για την εκγύμναση της καρδιάς.

                                                Βιβλιογραφία:
A Metabonomic Strategy for the Detection of the Metabolic Effects of Chamomile (Matricaria recutita L.) Ingestion     

ΔΙΑΤΡΟΦΗ



·         Πίνετε πράσινο τσάι και αυξήστε την θερμογένεση. Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού και συγκεκριμένα οι κατεχίνες (EC), (ECG), (EGC) και (EGCG) συνεισφέρουν στην αύξηση του βασικού μεταβολισμού, υποβοηθώντας τις «καύσεις». Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται μέσω αποξήρανσης των φύλλων που συλλέγονται από το φυτό Camelia sinensis, το οποίο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες). Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικά συστατικά που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου, οι οποίες πιστεύεται ότι προκαλούν ασθένειες, όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.. Επίσης  η κατανάλωση πράσινου τσαγιού σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και άλλων βλαβερών λιπιδίων του αίματος, γνωστά ως τριγλυκερίδια.
Είναι αξιοσημείωτο ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι έχουν και υψηλά επίπεδα HDL "καλής" χοληστερόλης, η οποία συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα και εγκεφαλικά.  Τέλος το πράσινο τσάι δεν παρέχει καθόλου θερμίδες.

·         Τρώτε με τακτά και συχνά γεύματα.. Όταν υπάρχει καταμερισμός σε 5-6 μικρότερα γεύματα καθημερινά (π.χ. πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό) τότε υπάρχουν μικρές (και όχι μεγάλες) διαβαθμίσεις στα επίπεδα του σακχάρου του οργανισμού και κυρίως της ινσουλίνης, πράγμα σημαντικό για τη μεταβολική μας πορεία και τις καλές «καύσεις»..Ακολουθήστε μια υγιεινή καθημερινή διατροφή, με όλες τις ομάδες τροφίμων και σύμφωνα με τις συστάσεις της Μεσογειακής διατροφής.



·         Δεν μας αδυνατίζει όμως….
Κάθε κύτταρο του οργανισμού μας αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό. Συνολικά τα 2/3 του σώματός μας είναι νερό. Το νερό αποτελεί ακόμα το 90% του αίματός μας. Μέσω του νερού, ο οργανισμός μας ρυθμίζει την θερμοκρασία του. Το νερό στο αίμα μεταφέρει τα θρεπτικά συστατικά στους ιστούς και απομακρύνει τις άχρηστες ουσίες. Συντελεί επίσης στη διατήρηση της φυσιολογικής θερμοκρασίας του σώματος. Το νερό βοηθά ακόμη στην πέψη της τροφής, όπως  και στην καλή λειτουργία όλων των οργάνων του σώματος. Τέλος  δεν πρέπει να βασιζόμαστε στην αίσθηση της δίψας, γιατί δεν είναι και τόσο σωστός δείκτης ενυδάτωσης αφού αν διψάσουμε σημαίνει ότι ήδη έχουμε αφυδατωθεί.
 

 



·         Το να γυμναστεί κάποιος εντατικά για 2 ώρες μια φορά στις δεκαπέντε ημέρες δεν έχει καμία απολύτως αξία, ίσως δε να τον οδηγήσει και σε μικροτραυματισμούς. Αντιθέτως κάποιος που καθημερινά γυμνάζεται, έστω και 30 λεπτά  ή 2-3 φορές την εβδομάδα και από 1 ώρα  ωφελεί μέγιστα τον οργανισμό του σε ποικίλους τομείς της υγείας, ενώ ταυτόχρονα θέτει τις βάσεις για τη διατήρηση ενός επιθυμητού  σωματικού βάρους.

  • Προτιμήστε προϊόντα χαμηλά σε ζάχαρη. Περιορίστε την κατανάλωση απλών, ραφιναρισμένων ζαχάρων από γλυκά, αναψυκτικά, χυμούς νέκταρ και μαρμελάδες. Τα τρόφιμα αυτά θα πρέπει να εντάσσονται αραιά στη διατροφή σας.
Εξίσου σημαντικός είναι και ο τύπος των λιπαρών που καταναλώνετε. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι: τα κεκορεσμένα και τα ακόρεστα.
Κεκορεσμένα. Τα κεκορεσμένα (ζωικά) λιπαρά απαντώνται, μεταξύ άλλων, στα λιπαρά κρέατα, στο πλήρες γάλα, στο βούτυρο και στο λαρδί. O τύπος αυτός μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην κυκλοφορία του αίματος. Όλοι μας πρέπει να μειώσουμε την κατανάλωση αυτού του είδους λιπαρών.
Ακόρεστα. Τα λιπαρά αυτά είναι κατά τι καλύτερα από τα κορεσμένα και υπάρχουν σε δύο μορφές:
- Τα πολυακόρεστα λιπαρά, που συναντώνται σε μεγάλες ποσότητες σε προϊόντα όπως το ηλιέλαιο, το αγνό φυτικό έλαιο, το αραβοσιτέλαιο και οι μαργαρίνες από ηλιέλαιο.
- Τα μονοακόρεστα λιπαρά, που συναντώνται, μεταξύ άλλων, στο ελαιόλαδο, το λάδι από σπόρους ελαιοκράμβης και το λάδι από σπόρους κάρδαμου. Αυτός ο τύπος λιπαρών πρέπει να προτιμάται των κορεσμένων και των πολυακόρεστων λιπαρών.
Θυμηθείτε ότι όλα τα λιπαρά είναι πλούσια σε θερμίδες και κατά συνέπεια μπορεί να οδηγήσουν σε πρόσληψη βάρους αν καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες.

  • Αποφύγετε τρόφιμα υψηλά σε αλάτι, όπως αλμυρά σνακ, αλατισμένους ξηρούς καρπούς, παστά, αλλαντικά, αλμυρά τυριά και επεξεργασμένα τρόφιμα γιατί μπορεί να προκαλέσουν υπνηλία .  Καταναλώστε ψωμί και φρυγανιές χωρίς αλάτι.
  • Καταναλώστε καθημερινά τουλάχιστον 5 μικρομερίδες από φρούτα και λαχανικά. Αποφύγετε τους τυποποιημένους  χυμούς  και καταναλώστε φρέσκα λαχανικά με κάθε γεύμα σας.
  • Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι ο βασικός τύπος λίπους που καταναλώνετε στη δίαιτά σας. Αποφύγετε την κατανάλωση σπορέλαιων, βουτύρου και κορεσμένων λιπαρών, από ζωικές κυρίως τροφές. Τρώτε συχνά λιπαρά ψάρια( πχ σολομός , σκουμπρί)που είναι πηγές των ωφέλιμων ω-3 λιπαρών.
Oι φυτικές ίνες (ονομάζονται και πίτουρα) μπορεί να είναι είτε διαλυτές (διαλύονται στο νερό και επιβραδύνουν την απορρόφηση του φαγητού) είτε αδιάλυτες (δεν γίνεται πέψη και βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας). Oι αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι επίσης χρήσιμες όταν κάνετε δίαιτα, γιατί προσφέρουν μία αίσθηση πληρότητας.
Όταν μιλάμε για αύξηση της περιεκτικότητας της διατροφής σας σε φυτικές ίνες, δεν εννοούμε να καταναλώνετε μαύρο ρύζι και δημητριακά ολικού αλεύρου μαζί με κάθε γεύμα, αλλά να φροντίζετε να καταναλώνετε περίπου 30 γραμμάρια φυτικών ινών κάθε ημέρα. Είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου και ορισμένοι τύποι, όπως οι διαλυτές ίνες, μπορεί να συμβάλλουν τόσο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στα επιθυμητά όρια όσο και στη διατήρηση της χοληστερίνης σε χαμηλά επίπεδα. Τροφές όπως τα ψητά φασόλια, ο πουρές από μπιζέλια και οι φακές, και πιάτα με βάση τη βρώμη όπως ο χυλός, άλλα δημητριακά με βάση τη βρώμη και τα κέικ βρώμης, είναι όλα πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες. Τροφές όπως τα δημητριακά, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, το ψωμί ολικού αλεύρου ή το πολύσπορο, τα λαχανικά και τα φρούτα με τη φλούδα τους, το αλεύρι ολικού αλεύρου και το καστανό ρύζι, περιέχουν κατά κύριο λόγο αδιάλυτες φυτικές ίνες.

  • Περιορίστε την κατανάλωση του αλκοόλ στα 1-2 ποτήρια την ημέρα (20 γρ), ακολουθώντας πάντα τις συστάσεις του γιατρού σας.



.




Παρασκευή, 1 Οκτωβρίου 2010

ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ-ΑΡΩΜΑΤΟΘΕΡΑΠΕΙΑ

Tα αιθέρια έλαια είναι φυσικές σύνθετες οργανικές ενώσεις με έντονη οσμή αποτελώντας τη σπονδυλική στήλη της αρωματοθεραπείας, οι οποίες περιέχονται σε μικροσκοπικούς εξωτερικούς αδένες ή αδένες που βρίσκονται βαθιά μέσα στις ρίζες , στο ξύλο, στα φύλλα, στα άνθη και στους καρπούς του φυτού. Είναι μια συμπυκνωμένη και πολύ δυνατή παρουσίαση των θεραπευτικών δυνατοτήτων κάθε φυτού, αποτελώντας παράλληλα την ουσία και την ψυχή του. Για αυτό και ο σωστός τρόπος απόσταξης, ο τόπος προέλευσης, ο τρόπος καλλιέργειας, ο χρόνος συγκομιδής, ο σωστός και υπεύθυνος τρόπος συσκευασίας, φύλαξης και διακίνησης, μπορούν να μας εξασφαλίσουν την ακεραιότητα και την όσο μεγαλύτερη οφελιμότητα των αιθέριων ελαίων.
Tα αγνά αιθέρια έλαια δεν έχουν καμία σχέση με τα συνθετικά.
Τα συνθετικά αιθέρια έλαια εκτός απο την ελκυστική οσμή τους δεν
διαθέτουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των αγνών αιθέριων ελαίων. 
Είναι πολύ φθηνότερα κάτι που τα κάνει πιο εμ-
πορεύσιμα και προσεγγίσιμα αλλά δεν έχουν οφελιμότητα. 
Γι'αυτό είναι καλό να προσέχει κανείς τι αγοράζει, από
που το προμηθεύεται και να μην αρκείται μόνο στην εμφανίσιμη συσκευασία και στην όμορφη οσμή, παράγοντες οι
οποίοι δεν εξασφαλίζουν το θεραπευτικό αποτέλεσμα.




Αρωματοθεραπεία, είναι ο κλάδος εκείνος της βοτανικής ιατρικής 
που σαν  σκοπό της έχει τη θεραπεία νου, ψυχής και σώματος με τη χρήση αρωμάτων, 
όχι όμως εκείνων που γνωρίζουμε όλοι λόγω των κοσμητικών τους ιδιοτήτων αλλά πρόκειται για αγνά, αποσταγμένα έλαια φυτών, γνωστών για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, 
τα αιθέρια έλαια. Είναι καλό να δούμε την αρωματοθεραπεία σαν κομμάτι ενός ολιστικού τρόπου προσέγγισης και όχι απλά σαν μια ακόμα εναλλακτική πρόταση

Tα τρία βασικά μοντέλα αρωματοθεραπείας είναι:
α. Γερμανικό : με κύρια έμφαση στην όσφρηση 
(εισπνοές - διάχυση - εξαέρωση)
β. Αγγλικό   : ολόσωμο χαλαρωτικό μασάζ με αιθέρια έλαια 
διαλυμένα σε μια βάση από φυτικά λάδια
γ. Γαλλικό    : εσωτερική χρήση των αιθέριων ελαίων 
κατά το ιατρικό πρότυπο (στοματική οδός/υπόθετα)